Veldsla soep
ingrediënten
- 3 handvol gewassen maïssalade
- ongeveer 25 g gerookt spek
- 1 el boter reuzel
- 1 middelgrote aardappel (geraspt)
- 1/2 halve citroen (onbehandeld)
- ongeveer 0,15 liter droge witte wijn
- 0,5l groentebouillon
- 0,4l zoete room
- zout
- zwarte peper
voorbereiding
Snijd het spek in blokjes, sauteer met de reuzel en blus met de witte wijn. Voeg de groentebouillon en de room toe, voeg de geraspte aardappel toe en laat ongeveer 5 minuten sudderen. Wrijf wat citroenschil in en voeg het sap van een halve citroen toe. Breng op smaak met zout en peper. Laat kort sudderen en voeg dan de veldsla toe aan de soep. ongeveer Kook gedurende 1 minuut en pureer alles met een blender tot de soep romig is.
