Basis voor snelle groentebouillon
tijd
Totale voorbereidingstijd: 30 minuten.
Voor het koken heb je altijd groentebouillon nodig. Zodat je geen dure groentebouillon hoeft te bereiden of je toevlucht moet nemen tot een instantproduct, heb ik dit recept voor mij ontdekt (uit een maandelijks nummer van Stiftung Warentest):
ingrediënten
- 700 g schoongemaakte klassieke soepbundel (wortel, selderij, prei)
- 100 g zout
- 1-2 laurierblaadjes
- 8 piment korrels
- Peterselie, bieslook of andere verse kruiden naar smaak
- 1 stuk gember (naar smaak)
voorbereiding
- Snijd de groenten in hele kleine blokjes, spoel de kruiden af, schud ze droog en hak ze fijn.
- Doe groenten, zout en kruiden in een grote kom en pureer met de snijstok.
- Doe de resulterende pasta in een schroefdop en bewaar in de koelkast. Het duurt ongeveer 1 jaar.
gebruik
1 volle theelepel van deze pasta met 1 liter kokend water geeft de bouillon die nodig is voor meer recepten.
Of je kunt er TK-soepgroenten en vermicelli in koken en een kleine warme maaltijd eten.
