kippensoep
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Kook- of baktijd: 1 uur 20 minuten
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 50 minuten.
Ik maak deze kippensoep zoals mijn oma vroeger kookte toen ik ziek was.
De soep doet wat werk, dus het is meer voor mensen met tijd en verlangen om te koken, maar kan van tevoren worden gekookt en in porties worden ingevroren.
ingrediënten
- 1 verse of bevroren soepkip
- 1 greens (ook beschikbaar als diepgevroren)
- 1 ui
- 5-6 kruidenkorrels (piment)
- 1 laurierblad
- 3-4 middelgrote aardappelen
- Vermicelli of rijst
- zout
- peterselie
voorbereiding
Bereid je voor op de soep
- Ontdooi de ingevroren kip op de juiste manier, laat het dooiwater weglopen en was alle keukenonderdelen die het dooiwater goed hebben bereikt af met spoelwater.
- Was de kip onder stromend water en verwijder alle resterende veren en pennen.
- Reinig de ui een beetje, maar laat de bruine schil aan. Halveer de ui en bak de gesneden kant in een vetvrije pan (aan het licht laten).
- Reinig en was de soepgroenten, hak ze een beetje fijn.
Kook bouillon
- Voeg kip toe in een grote steelpan, roergebakken ui, piment, laurier, vul met water tot de kip bedekt is en zout (ongeveer 2 theelepels zout). Breng aan de kook en laat minstens 1 uur op laag vuur sudderen.
- Verwijder vervolgens de kip uit de bouillon en giet de bouillon voorzichtig door een fijne zeef in een andere steelpan.
- Aardappels schillen, wassen en in kleine stukjes snijden.
- Voeg de schone en fijngehakte greens en aardappelen toe aan de bouillon en blijf koken.
In de tussentijd
- Zet water op met een beetje zout voor de pasta of rijst en kook zoals aangegeven.
- Schil de kip, trigger de kip en snijd in kleine stukjes.
- Was peterselie en hak.
- Voeg de pasta (of rijst) en het vlees met de soep toe en breng op smaak en kook kort.
- Leg de peterselie op de soep voor het opdienen.
