Kaastaart valt niet samen
Cheesecake valt niet samen met de cake - zelfs als anders vermeld in het recept! - bakt alleen bij ongeveer 140 ° C
Na ongeveer de helft van de baktijd (wat natuurlijk wordt verlengd door de lagere temperatuur), bijvoorbeeld met mijn cheesecake-recept, zou dat ongeveer 35 minuten zijn, open de oven, haal de cake eruit en laat het 20 minuten afkoelen - wat geen typefout is die echt zo lang duurt ,
Leg de cake vervolgens terug in de oven en bak. De cheesecake mag nauwelijks rijzen tijdens het hele bakproces. Als hij dat doet, verlaagt u de temperatuur nog verder.
Als je een dooier van eidooiers bovenop de cake wilt schilderen als een "toplaag", moet je dat alleen in de "afkoelfase" doen, de cake zal niet zo donker zijn en de eierdooier zal zich veel gemakkelijker verspreiden.
