Snelle vegetarische havermoutbuffers
tijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Kook- of baktijd: 25 min.
Rustperiode: 15 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 50 minuten.
Deze heerlijke havermoutbuffers zijn zeer snel bereid en kunnen beide pittig z. B. met roomkaas, zure room, zure room, crème fraîche of kruidenkwark maar ook zoete z. Naar wens worden geserveerd met suiker, honing, bietensap, chocoladeroom, jam, jam, pruimenjam, appelmoes of zoete kwark.
Ingrediënten voor 3-4 personen
- 1 ui
- een beetje geklaarde boter
- 350 g scherp havermout
- ongeveer 750 ml groentebouillon
- peterselie
- 2 eieren
- Peper, zout
- Plantaardige olie om te frituren
voorbereiding
- Schil de ui, snij in kleine stukjes en bak op een grote pan in hete geklaarde boter.
- Voeg de havermout toe en blus af met de groentebouillon. Laat het ongeveer 15 minuten op laag vuur pruttelen, af en toe roeren.
- Voeg vervolgens de gehakte peterselie en de eieren toe en kruid het deeg met peper en zout.
- Leg de massa in kleine stapels op de pan met een eetlepel, pers op platte buffers en bak ze aan beide kanten in hete plantaardige olie tot ze knapperig bruin zijn en serveer.
Goed voor een frisse salade.
Tip:
Als er iets overblijft van de buffers, smaken ze ook koud als tussendoortje.
Ik wens je een behoorlijk goede eetlust!
