Bespaar energie tijdens het koken
Steeds opnieuw zie ik elementaire kookfouten die te veel energie verbruiken. Om snel een soep, aardappelen of eieren te krijgen, wordt vaak een veel te hoog kookniveau gekozen. Zodra het voedsel begint te koken, moet het kookniveau altijd worden ingesteld op "klein", dat wil zeggen tot ongeveer 1, om het voedsel op de laagst mogelijke temperatuur te koken (ongeveer 95? 100).
Elke toename van het vermogen zal de temperatuur niet verhogen of het kookproces versnellen, maar zal de stoomproductie verhogen en de overtollige energie zal worden omgezet in stoom en vervolgens worden verdeeld in de keuken.
En nog een hint. Aardappelen, groenten, eieren en dergelijke hoeven bij het koken niet met water bedekt te zijn. Gewoonlijk volstaat het altijd een kleinere hoeveelheid water, wat voldoende is dat zelfs tot het einde van de kooktijd voldoende landbedekking beschikbaar blijft. Wanneer een geschikt pannendeksel de kookruimte in de pot redelijk voltooit, wordt een stoomruimte boven het waterniveau gevormd, die ook het blootgestelde voedsel voldoende verwarmt, zelfs bij lage temperaturen.
