"Boterkip" met gebakken tofu - veganistisch
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 35 min.
Totale voorbereidingstijd: 50 minuten.
Dit recept voor een "boterkip"? is natuurlijk niet echt? Boterkip, omdat het vegetarisch en veganistisch is en is gemaakt met gerookte tofu in plaats van kip. Het smaakt echt heerlijk. Ik vind het een goed alternatief voor degenen die vegetarisch eten.
Het gerecht is snel en zeer gemakkelijk te bereiden. Probeer het gewoon.
ingrediënten
- 1 stuk Tofu (extra stevig)
- 1 groene chili peper (of minder)
- 2 el verse gember / of gemberpoeder
- 4-6 gehakte teentjes knoflook
- 1 tomaat in kleine stukjes gesneden
- 1 theelepel kurkuma
- 3 eetlepels garam masala
- 1 theelepel gedroogde koriander
- 1 ½ theelepel chilipoeder (naar smaak)
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 800 g gepureerde tomaten
- 1 blik kokosmelk (bij voorkeur niet vetarm)
- 1-2 el bruine suiker
- 2 el kokosolie / kokosvet
- 1 el gedroogde fenegriekbladeren / poeder
- zout
voorbereiding
- Snijd eerst de tofu in iets dikkere plakjes en leg deze tussen keukenpapier om de resterende vloeistof uit de tofu te halen. De tofu moet later zo droog mogelijk zijn. Ik leg de tofu-plakjes tussen de 2 vellen keukenpapier en mijn keukenbord waaraan ik heb gewerkt. Dat werkt prima.
- Nu wordt de saus bereid: het kokosvet en 1 el garam masala worden verwarmd in een pan of een pot. Wanneer het vet begint te blaren, voeg je gehakte knoflook, gember, gehakte groene chili en gehakte tomaat toe. Het geheel wordt ongeveer 5 minuten gekookt.
- Roer vervolgens de resterende kruiden erdoor en kook nog een paar minuten (3-5) tot alles goed gemengd is en heerlijk ruikt.
- Dan komt de tomatenpuree en de gepureerde tomaten. Roer goed, breng aan de kook en verlaag vervolgens de temperatuur zodat het slechts licht suddert.
- Roer de kokosmelk en de bruine suiker erdoor en pureer het mengsel met een blender tot het romig is en laat ongeveer 25 minuten sudderen tot de saus een beetje gekookt is. Hieraan zijn de fenegriekbladeren of het poeder toegevoegd en de curry / saus is naar smaak gezouten.
- Tijdens deze kooktijd worden de tofu-plakjes in stukjes gesneden en in een pan met olie bruin en knapperig gebakken, gezouten en uit de pan verwijderd, waarbij de olie achterblijft.
- De tofu-stukjes komen in de saus en kunnen nu een paar minuten lekker doorgaan, terwijl je de rijst kookt.
- Wordt de vegetarische "Butter Chicken" geserveerd? met basmati rijst of naanbrood.
tips:
Wat verse koriander past er goed bij en ziet er nog decoratiefer uit. Deze keer had ik er geen in huis en nam ik wat chilipoeder, komkommerharten en cocktailtomaten als garnering.
Deze curry is geschikt voor veel verschillende ingrediënten: in plaats van tofu kunt u ook kikkererwten, ananas of gebakken stukjes kip gebruiken. Je denkt vast veel.
Nogmaals, het is opnieuw van toepassing; de scherpte wordt aangepast aan de eigen smaak of die van de Mitessenden.
