Rode Aardappelsalade
Eigenlijk is het inderdaad een aanpassing van de rode haring salade, maar suuuperlecker. Mijn schoonmoeder heeft hem altijd gemaakt.
Op een 1 kg aardappelen (van gepofte aardappelen) komt alles over waarden:
- 3 eieren, gekookt
- 3 augurken
- 1 glas rode biet
- 1 grote appel
- een handvol walnoten
- 1 vleesworst of gehaktbrood of hamresten
- Zout, peper, mayonaise (indien zelfgemaakt, dan eieren en olie, mosterd en kruiden) en wat komkommerwater.
Alles wordt in blokjes gesneden en in elkaar gezet. Dan is het het beste om een nacht door te brengen. Let op, doe beter meer, bij ons zijn 's nachts muizen altijd in de koelkast en een snack! En niet een beetje. Is super lekker!
