Rijstovenschotel - zoete variant
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Kook- of baktijd: 60 min.
Rustperiode: 30 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 2 uur
Een zoete rijst ovenschotel kan niet alleen worden genoten warm - als hoofdgerecht - maar ook koud, als dessert. Op dat moment kon mijn moeder ons groenten in de vorm van een smakelijke groentesoep maken, als het dan Reisauflauf gaf.
ingrediënten
- 500 ml melk
- 160 g rijst rond graan !!
- 4 el suiker
- 3 eieren
- 1 el geraspte citroenschil
- een beetje zout
- Boter en paneermeel voor de ovenschotel
- een handvol rozijnen, als je wilt
voorbereiding
- Breng de koude melk aan de kook, voeg rijst en zout toe en laat sudderen, onder regelmatig roeren met een lage kookstand (ongeveer 30 minuten).
- Helaas kan niet worden voorkomen dat zich op de bodem van de pot een coating vormt. Schraap het niet onder roeren, anders zitten er wat stukjes in het voedsel. Het langzaam sudderen bij lage temperatuur is ook erg belangrijk, anders wordt de coating donkerbruin en wordt het voedsel bitter.
- Als de rijst de melk heeft opgenomen en papperig is, giet je de rijstepap onmiddellijk in een kom en laat je deze iets afkoelen.
- Terwijl de rijst afkoelt, heb je tijd om de eieren te scheiden en het eiwit te kloppen. Je hebt ook tijd om de ovenschotel in te vetten en te bestrooien met de broodkruimels.
- De eidooiers, de suiker en de citroenpuree worden vervolgens in de gekoelde rijstmassa geroerd en uiteindelijk worden de eiwitten (en rozijnen) opgetild.
- Deze massa wordt nu in de ovenschotel gevuld en ongeveer 60 minuten op 185 ° gebakken.
- De kant-en-klare rijstovenschotel moet een tijdje rusten - dus hij is gesneden en moet ook lauw worden gegeten.
wenk
Je kunt ook de rijstovenschotel verbeteren met bladgesneden appels? Bak zoals eerder vermeld.
Voor rijstovenschotel kunt u elke soort compote serveren.
