Chai - alleen voor "volwassenen"
tijd
Voorbereidingstijd: 45 minuten.
Kook- of baktijd: 4 uur
Rustperiode: 20 uur
Totale voorbereidingstijd: 24 uur 45 minuten
Alleen thee voor volwassenen ?: Dit is een ouderwets recept uit de ouderwetse tijd, toen alles niet beter was, maar in de herinnering mooi was ... grijns.
We doen altijd de chai wanneer een groep winterruiters of ruitervrienden samenkomen voor een vergadering.
Het weer was geweldig, het was sneeuw en was -3 ° C, dus het ideale Tschai-weer!
De chai smaakt het beste als hij warm wordt gehouden boven een vuur van beukenhout, dit vereist een overeenkomstige grote ketel van ongeveer 20 liter inhoud met handvat, een statief of iets dergelijks en natuurlijk een open haard.
De ketel is gemaakt om de rook van het vuur te proeven in de smaak van de chai? S, alleen dan is het een echte chai.
De chai heeft echter ook een doorlooptijd van één dag nodig voor de basisvoorbereiding, dus de aanpak.
ingrediënten
Voor de aanpak de dag ervoor:
- 20 theezakjes zwarte thee variëteit naar smaak
- 5 l rode wijn droog
- 500 g rozijnen
- 500 g gedroogde abrikozen
- 500 g gedroogde pruimen
- 150 g bruine suiker
Voor de voltooiing de volgende dag:
- 6 L rode wijn droog
- 1 L Rum 54%
- 250 g gemalen hazelnoten
- 250 g amandelen gemalen
- 25 zakjes glühwein
- 250 g bruine suiker
- 3 sinaasappels met eetbare schil
- 1 citroen met eetbare schaal
voorbereiding
Benader de dag ervoor:
- Haal de theezakjes uit hun beschermhoes en pak 10 stuks op hun hanger met een tacker en behandel hetzelfde met de andere 10 theezakjes.
- Hang de theezakjes over een troffel en giet meer dan 4 liter kokend water, de thee moet erg sterk zijn, dus laat het een goede 10 minuten duren, dan heeft hij de juiste sterkte voor onze chai.
- ongeveer Roer 100 g bruine suiker en verwijder de theezakjes en laat de thee afkoelen.
- Spoel het gedroogde fruit koud en droog met keukenpapier. Voeg het fruit toe aan de ketel en maak tot ongeveer 5 liter rode wijn, afhankelijk van het volume van de fles.
- Bedek de ketel met huishoudfolie, dek hem af en laat hem doorlopen tot de volgende dag.
Voltooiing de volgende dag:
