Geroosterd vlees - zelfgemaakt en heel gemakkelijk
Wie graag geroosterd vlees eet (is meestal vetarm en de ingrediënten zijn duidelijk ...) heeft vastgesteld dat dit meestal vrij duur is.
Het zelf maken is heel eenvoudig en vrij goedkoop:
Afhankelijk van uw voorkeur krijgt u de volgende stukken:
Kipfilet, varkenshaas, verschillende soorten biefstuk (met plezier op het stuk), lamsvlees, gebraden kalkoenfilet ... eigenlijk elk kort stuk. Natuurlijk geeft Dicker mooiere plakjes ... Kleinere / dunnere stukjes zoals kipfilet of varkensfilet kunnen worden bereid (en ingevroren) als een "groep".
Breng op smaak met zout en peper. Gebruik ook andere kruiden en specerijen als je wilt ... of het voor of na het schroeien een kwestie van smaak is.
Nu het beste in een pan / braadpan, die u ook in de oven op lage temperatuur kunt blijven gebruiken. Anders na het frituren opnieuw in een ovenschotel verpakken.
Searing. De één houdt van warm met een donkere korst, de ander (zoals ik) houdt van licht bruin en zacht. Na het sissen in de juiste container in de oven met circulerende lucht 80 graden. Bijna elk kookgerei kan dit aan.
En wacht nu. Kipfilets / varkensfilets liggen op slechts 45 minuten afstand. Gedane, dikkere stukken duren langer. Branden kan hier niets doen, de temperatuur duurt niet 30 minuten langer.
Ga er dan uit en snijd het. Dient warm als bijgerecht en koud (zoals beschreven) dun gesneden om te dienen als een heerlijke en goedkope geroosterde ovenschotel.
Gesneden en gevuld op verschillende manieren, vervolgens geregen en bereid (bijvoorbeeld met Mett of groentesnaps in crème fraîche of overgebleven kaasplakken of ...) ... jam.
