Wilde knoflookpesto - eenvoudig en lekker
tijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 10 minuten.
Ik hou van de geur van wilde knoflook in het bos, nu is het ideale moment om wilde knoflook te oogsten: vers, nog steeds geen bloemknoppen, omdat de bloem niet gezien mag worden! Iets wat problematisch is, is dat hij graag in de directe omgeving van de giftige lelie van de vallei groeit. Je moet niet op de geur vertrouwen, want als je al wat knoflook hebt geplukt, de handen ruikt en dan kun je behoorlijk verward worden met lelietje-van-dalen.
Eerst en vooral, leer hoe de planten anders zijn in het Net, er zijn een aantal goede video's. Allereerst besloot ik de veilige optie te kiezen: planten kopen bij de tuinman en ze in de tuin planten. (Het bestaat echter ook om te kopen op de wekelijkse markt). Na twee jaar kreeg ik er eindelijk wat van. Daar heb ik een pesto van gemaakt.
ingrediënten
- 100 g wilde knoflook
- 50 g pecorino
- 50 g pijnboompitten
- 100 ml olijfolie
- Zout en peper
Omdat pijnboompitten vrij duur zijn, zou ik me kunnen voorstellen om in plaats daarvan zonnebloempitten te gebruiken.
voorbereiding
- Was de wilde knoflook, dep het droog, weeg het met een mes.
- Hak de pijnboompitten fijn, rasp de pecorino fijn.
- Meng alles, voeg 100 ml olijfolie toe en werk kort met de blender.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Doe in een pot met schroefdop en giet een beetje olijfolie.
8 weken stabiel in de koelkast.
