Party rolls
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Kook- of baktijd: 30 min.
Rustperiode: 45 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 45 minuten.
Ingrediënten voor het gistdeeg
- 250 g tarwebloem (550 of 812)
- 250 g speltmeel 630
- 15 g bakmout
- 10 g zout
- 15 g reuzel (of boter)
- 10 g gist
- 3 g zuurdesem gedroogd
- 1 theelepel appelazijn
- 1 theelepel honing
- 290 g water
- Decoratie: maanzaad, sesamzaad, karwijzaad, zonnebloemzaad, enz. Afhankelijk van smaak
voorbereiding
- Los de gist op in lauw water en verwerk met de resterende ingrediënten tot een glad gistdeeg. Zorg ervoor dat je ongeveer 10 minuten kneedt.
- Laat het deeg niet los, maar verdeel het in 2 porties, vorm elk in een deegroller en verdeel het in ongeveer 12 gelijke stukken. Maal de deegstukken rond.
- Druk de ronde delen in een vochtige doek en duik in de zaden met de vochtige kant.
- Leg de stukken deeg op een bakplaat bekleed met bakpapier (rond of staafvormig, naar smaak) en laat ongeveer 45 minuten afgedekt staan.
- Bestrooi het oppervlak van de deegstukken met water en bak op ca. 180 - 200 graden gedurende ca. 20 minuten.
