Marsepein Aardappelen Maken
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Kook- of baktijd: 20 min.
Totale voorbereidingstijd: 50 minuten.
Marsepeinaardappelen zijn heel gemakkelijk zelf te maken. Ik deed het deze keer alleen met gekochte Marzipanrohmasse (ging sneller), maar wie graag marsepein zelf maakt, hier is het recept voor.
ingrediënten
- 250 g hele amandelen
- 250 g poedersuiker
- 30 g amaretto of rozenwater
- 1/2 flesje bittere amandelsmaak
voorbereiding
- De amandelen worden overgoten met kokend water en ongeveer 5 minuten geweekt.
- Vervolgens wordt de schil van de amandelen afgepeld en allemaal goed gedroogd met keukenpapier.
- Voeg amandelen toe aan een blender en maal zeer fijn, dan moet de massa enigszins vet zijn.
- Kneed de poedersuiker met het aroma en het rozenwater goed en voeg de amandelmassa toe en kneed opnieuw.
- De massa geeft ongeveer 550 g en moet in een koelbox in de koelkast worden bewaard.
Dus ik maak de aardappel
- Maak altijd een kleine hoeveelheid ruwe massa met de hand tot ballen.
- Of je vult cacao in een kleine kom om te draaien, of je doet het zoals ik en dep je vinger eerst in de cacao en vervolgens rond de aardappel. Dit heeft het voordeel dat er minder cacao blijft plakken, maar die er meer cacao van houdt, die rustig in de kom kan draaien. De ballen moeten ook luchtdicht in de koelkast worden bewaard.
