Eenvoudige snelle linzensoep
Eenvoudige smakelijke linzensoep met oosterse kruiden voor 2 personen als voorgerecht en voor één persoon als hoofdgerecht:
1 grote kop (Kaffeepott) rode of gele linzen (romig)
ongeveer 3 grote koppen water
200 - 250 g yoghurt (ik neem 3,5%)
Specerijen naar keuze, neem ik graag:
Curry (ongeveer 1 theelepel)
Komijn (komijn) - gemalen (ongeveer 1 theelepel)
Zout (naar smaak uiteindelijk)
Suiker (uiteindelijk smaak)
Peper (naar smaak uiteindelijk)
Piment - gemalen (1 lepel)
2-3 gedroogde chilipepers (als je het scherper wilt, hoef je dit niet te doen)
Paprika's (1 lepel)
gemalen gember (1 lepeltip)
1 shot azijn (ik neem appelazijn)
De linzen worden kort gewassen en samen met het water gekookt. Afhankelijk van de verpakkingsinstructies, moet u zachtjes sudderen. Ik voeg de chilipepers in het begin toe en verwijder ze uiteindelijk, maar dat hoeft niet. Ik voeg de kruiden toe tijdens het koken, met uitzondering van het zout, peper en azijn (ik proef het aan het einde). Behandel suikerbissel voorzichtig, proef in geval van twijfel ook tot het einde voordat het te zoet wordt.
Wanneer de linzen zacht en vervallen zijn, breng op smaak met de resterende kruiden en breng op smaak (ook met kruiden, waarna er een is). Serveer heet in een kom of diep bord, roer de yoghurt erdoor (het koelt en neemt het kruid van de "top", dus ik kruid behoorlijk krachtig), voeg misschien een paar geroosterde sesamzaadjes of wat gerookt gevogelte in reepjes gesneden.
Of roergebakken champignons, of geroosterde blokjes groenten, of croutons gemaakt van geroosterde broodblokjes en boter, of niets, of sommige gedroogde abrikozen in blokjes, of dadels? Of knapperige spekjes, of zoiets ...
Veel plezier met proberen en genieten!
