Ofenschlupfer - een recept van mijn grootmoeder
Ofenschlupfer, zoals het in het Zwabisch wordt genoemd, kan in het Hoogduits ook appelovenschotel worden genoemd.
- 6 broodjes of toastbrood
- 750 g appels
- 150 g suiker
- 1 theelepel kaneel
- 200 g volgens Hazelnoten of Amandelen
- of 100 g gemalen, 100 g gehakte noten
- 300 ml melk meer indien nodig
- 3-4 eieren
- vanillesuiker
- 6 broodjes van de dag ervoor of toastbrood
voorbereiding
- Snijd de broodjes in dunne plakjes
- 750 g - 1 kg appels de meest zure (Boskop), maar je kunt ook alle andere rassen gebruiken. Snijd in dunne plakjes, bestrooi met suiker en kaneel en besprenkel met citroensap.
- Vet de ovenschotel goed in, eerst met brood, appels en noten, brood, appels Noten. Compleet met brood.
- Meng eieren en melk met vanillesuiker en resterende suiker en giet over de ovenschotel.
- Duw alles met de handen naar beneden, de vloeistof moet dan bijna naar de top stijgen, dan is het goed.
- mogelijk Eindelijk vlinders erop.
- Bak in de voorverwarmde oven op 200 graden convectie of 180 graden gedurende ongeveer 30 tot 35 minuten, het moet hierboven knapperig bruin zijn.
Er is ook koude of warme vla.
