Italiaanse Gorgonzola-saus - maak zelf
tijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Kook- of baktijd: 15 min.
Totale voorbereidingstijd: 25 minuten.
Italiaanse Gorgonzola-saus - doe het zelf.
Op vleesgerechten, in groentesauzen, op de pizza en ook op noedels!
ingrediënten
- 250 g gorgonzola-kaas (piccante met 3-6 maanden)
- 2 kleine uien
- 2-3 teentjes knoflook
- 1/2 kopje room
- 40 g boter
- wat verse peterselie
- ongeveer witte peper
- een beetje zeezout
voorbereiding
- Schil uien en knoflook en snijd ze in kleine blokjes. Smelt de boter in een kleine steelpan, voeg dan de uien en knoflook toe en laat het sudderen.
- Snijd nu de gorgonzola-kaas in stukjes. Reset nu de pot op kleine schaal en roer de room erdoor. Vervolgens onder verder roeren, stuk voor stuk pure Gorgonzola-kaas. In een paar minuten is de Gorgonzola vloeibaar geworden.
- Was de peterselie, schud het water goed af en hak fijn, giet het vervolgens in de gorgonzola-saus en strooi een beetje over de gorgonzola-saus.
- Breng de gorgonzola-saus op smaak met wat peper en eventueel met zout (?), Voeg dan de gorgonzola-saus over de noedels en serveer.
wenk
De Gorgonzola: De Noord-Italiaanse blauwe kaas gemaakt van koemelk wordt geproduceerd "sinds de 11e eeuw". Oorspronkelijk was het de stad Gorgonzola, maar vandaag over Lombardije naar Piemonte.
Gebruik van de Gorgonzola: In plantaardige sauzen, pastasauzen, vleessauzen, op de pizza, is de Gorgonzola in uitstekende staat! De Noord-Italiaanse Bleu komt in twee varianten:
De Gorgonzola-Dolce "rijpt 2 - 3 maanden" en is mild, de Gorgonzola-Piccante "rijpt 3 - 6 maanden" en heeft een sterke smaak.
