Originele spaghetti aglio e olio
Dit is een Italiaans nationaal gerecht. Oorspronkelijk een "arm voedsel voor mensen", tegenwoordig is het een delicatesse om het met de juiste ingrediënten te bereiden. Het is ook redelijk geprijsd met goede ingrediënten, dus als je het voor de gek houdt, bewaar het dan niet op de verkeerde plaats.
ingrediënten
Wat heb je hiervoor nodig?
- Spaghetti (per persoon en honger tussen 100 g en 250 g drooggewicht). Als uitzondering moet u merkartikelen nemen; je proeft het verschil. Dus Barilla, Buitoni, Da Cecce, je bent aan de veilige "smaak" kant.
- Olijfolie. Ik neem 2 soorten, een voor "frituren", een voor de smaak. Waarom, wordt later in het recept uitgelegd.
- Knoflook. Overvloedig. Minimaal 2-3 tenen per persoon.
- Hete pepers. 1 pod. Het kan vers of gedroogd zijn. Alleen als het echt scherp moet zijn (diavolo), dan meer.
- Basil. Een paar blaadjes, vers. Of droog een lepel.
- Pecorino. Per persoon 40 g. Vers geraspt. Dit is de Parmezaanse kaas die van de schapen komt. En het smaakt echt heerlijk.
- Zout. Voor het bereiden van noedels. 2 theelepels minstens 4 liter water.
- Dus, oorlogen dat? Mist er iets? Nee. Waarom ook. Dat is puur Italië. Eet te moeilijk om te maken.
voorbereiding
Nu begint het.
Snijd de knop in fijne plakjes. Ze komen in de pan. Met een eenvoudige, niet te dure olijfolie. Dan komt de hete pepers. Eens doorgesneden. Niets meer. Nu zweet je de hele zaak. Wees voorzichtig, de knoflook mag niet bruin worden. Anders zal hij bitter zijn. Zodra de knop begint te sudderen, haal je de pan onmiddellijk van de plaat. Nu komt de basilicum binnen. De olie moet alleen het aroma accepteren. Het maakt niet uit of het verse of gedroogde basilicum is. Klaar.
Kook Pasta. In zout water (zie hierboven). Volgens instructies. Of je neemt je tijd, koopt eerder gemalen durumtarwe en maakt de pasta zelf. Niemand hoeft dat vandaag te doen. Dus voor een keer niet het merk van delicatessen Albrecht, maar rustige tijden de dure variant.
Dus de noedels zijn zo gekookt en je hebt de olie met knoflook, chili (jajaja, pepers zijn pepperoni) en basilicum warm gehouden. Vervolgens worden de noedels in de zeef gegoten en op borden verspreid. Voeg nu het oliemengsel toe (je kunt ook alle pasta met de olie mengen, maar dat maakt niet uit hoe je het doet.) En geraspte kaas gaat eroverheen.
Het smaakt zo smakelijk dat je al het andere vergeet.
En? Is dat moeilijk om te doen? Nope. Ga dan naar de noedels ...
... en laat je dit eenvoudige Italiaanse gerecht proeven met een lekkere salade.
