Zelfgemaakte Advocaat
tijd
Totale voorbereidingstijd: 20 minuten.
De hoeveelheid geeft ongeveer 1 liter eierpunch.
ingrediënten
- 10 verse dooiers
- 300 g suiker
- 2 stuks Vanillesuiker (als je wilt kun je ook 2 gekraste vanillestokjes nemen)
- 300 ml slagroom
- 400 ml korrel of dubbele korrel
voorbereiding
- Klop de eierdooiers in een metalen kom en roer de suiker en vanillesuiker erdoor.
- Plaats het geheel op een pan met heet water (waterbad) en verwarm het mengsel terwijl het constant klopt. Dit lost de suiker beter op (als de eierlikeur dus duurzamer is, weet ik niet, misschien heb je een "beter" gevoel vanwege de rauwe eieren - ze zijn vrij vers, maar natuurlijk!).
- Ik heb de temperatuur niet gemeten, maar je kon nog steeds de vingertest doen. In elk geval zachtjes verwarmen zodat het geen roerei wordt.
- Voeg nu de room en het graan toe. Roer goed tot de suiker volledig is opgelost. Dat was alles.
- Giet nu de likeur door een strakke zeef in potten of flesjes. Bij mij waren er 4 middelgrote jampotten vol. Bewaren in de koelkast.
Net geprobeerd en ja, gewoon heerlijk. Ik denk dat dat niet lang zal duren, maar er is nog steeds graan, ik zal er volgende week nog een grote fles van maken.
