Pittige pompoentaart
Pittige pompoentaart met uien op kwarkbladerdeeg.
Deze herfstpompoencake is een ongewone variatie op de uientaart en brengt met zijn sterke kleur een echt goed humeur op tafel.
Ik maak het met kwarkbladerdeeg, dat volledig probleemloos is en goed smaakt.
Voor een bakplaat heb je nodig:
Voor het deeg:
250 g kwark, bloem en boter elk
Evenals wat zout. Kneed goed en rol op een bakplaat met bakpapier.
Voor de bekleding heb je nodig:
500 g pompoen, ik nam nootmuskaatpompoen en grof gegolfd.
2 uien worden in stukjes gesneden
1 halve rode chili peper, in kleine stukjes gesneden
1 klein stukje gember, gehakt
200 g room, 100 g spekblokjes
2 eieren
200 g kwark
Peper, zout
Meng alles, verspreid over het deeg. Bak ongeveer 50 minuten op 200 graden. Het smaakt naar groene salade.
