asperges cake
Asperges met een verschil - gemakkelijk te bereiden en erg lekker:
750 g asperges (groen en / of wit)
1 theelepel zout
1 el suiker
1 bosje lente-uitjes
boter
1 kant en klaar pizzadeeg (gekoelde plank)
200 g gekookte ham
1 zakje aspergescrème
200 ml room
2 eieren
peper
Schil de asperges, snijd houtachtige uiteinden af, snijd ze in stukjes van ongeveer 3 cm, kook met suiker en zout in kokend water tot ze knapperig zijn, laat ze uitlekken.
Was intussen de lente-uitjes, snijd ze in ringen en bak ze kort in een beetje boter.
Bekleed het pizzadeeg met een ingevette springvorm, prik het deeg in met een vork en leg er de ham op.
Meng de inhoud van de aspergesroomsoep met de room, de eieren en peper, uitgelekte asperges en lente-uitjes. Giet vervolgens het geheel op de ham in de springvorm en bak de cake in een voorverwarmde oven gedurende ongeveer 30 minuten op 200 graden.
Serveer warm (maar het smaakt ook koud of opgewarmd), een droge witte wijn past heel goed.
