Mijn beste chili schnitzel
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Kook- of baktijd: 15 min.
Totale voorbereidingstijd: 45 minuten.
Vandaag heb ik opnieuw onze beste paprikaschnitzel bereid met geroosterde aardappelen en komkommer en tomatensalade. Het recept hiervoor heb ik voor u opgeschreven en ik ben blij dat als het navolgers vindt, de rechtbank net zo goed smaakt als wij.
De hoeveelheden zijn goed genoeg voor 2 tot 3 porties.
ingrediënten
Chilli Pad
- 1/2 peper rood, geel en oranje
- 50 g zeer dunne hamblokjes
- 2 lente-uitjes
- 3 kleine augurken
- 2 eetlepels tomatenpuree
- Peper, zout of kruidenzout, rozenpaprika
- 1 heel klein lepeltje chili-olie (ik heb het zelf bereid en het is erg pittig)
- 1/2 kopje bouillon
- Boter reuzel om te frituren
schnitzel
- 4 kleine of 2 normale schnitzel
- Peper, zout, paprika voor kruiden
- geklaarde boter
gebakken aardappelen
- Gekookte aardappelen, de dag ervoor gekookt
- 1 ui
- Peper, zout, geklaarde boter
salade
- 1 komkommer
- 2-3 tomaten
- Dressing van azijn, olie, een beetje mosterd, kruiden volgens wens en aanbod evenals knoflook, peper, zout
voorbereiding
- Hak voor de paprikatopping alle genoemde ingrediënten fijn en bak ze in een pan met de tomatenpuree. Voeg de knoflook toe en giet de bouillon erbij. Smeer langzaam op laag vuur.
- Snijd de aardappels in gelijke plakjes en bak ze aan alle kanten in lichtgeklaarde reuzel tot ze lichtbruin zijn, voeg peper, zout en een stuk ui toe en bak ze gaar. Laat het alsjeblieft niet donker worden.
- Breng de schnitzel op smaak met peper, zout en paprikapoeder en verander in een beetje bloem en bak hierin de boter.
- Hak de tomaten en komkommer voor de salade, meng met de kruidendressing en schik.
- Haal de schnitzel uit de pan, dek af met de paprika-topping en leg de gebakken aardappelen.
Eet smakelijk!
