Silezisch koninkrijk der hemelen
Voor iedereen die stevig wil combineren met "zoet"!
"Degenen die het koninkrijk der hemelen niet kennen, hebben tevergeefs geleefd", zeggen de Sileziërs :)
Dus we geven ons leven een gevoel en laten we gaan!
Voor 4 porties
- 600 g varkensvlees (gerookt, zoals varkensbuik of gerookt varkensvlees)
- 400 g gemengd bakfruit
- 400 ml water (om te weken)
- 1 stuk sauspeperkoek (te vinden in de winkel met het sauspakket, backerbsen ....)
- 1 citroen onbehandeld
- 1 klein stukje kaneelstokje
- 1 snufje suiker
- (enkele aardappelknoedels, klaar of volgens uw eigen recept)
Ga door met de voorbereiding
- Week de vrucht de dag ervoor in water.
- De volgende dag, was de citroen en snijd wat schil, kook samen met het bakfruit met het weekwater, de suiker en het kaneelstokje (ongeveer 30 minuten).
- Was intussen het vlees of spek en kook het in ongeveer 30 minuten in ruim water tot het vlees / spek zacht is.
- Doe het fruit in een vergiet en verzamel de bouillon. Verwijder het kaneelstokje en de citroenschil.
- Houd het gebakken fruit warm. Verkruimel de sauspeperkoek en knoop de bouillon ermee vast.
- Snijd het vlees, leg op het bord. Het gebakken fruit en de aardappelbollen ermee en de saus erboven of eronder.
