Boheemse knoedels zonder gist
ingrediënten
- 1kg bloem
- 1P. bakpoeder
- 3 oude broodjes
- 2-3 eieren
- Melk (volgens gevoel, ongeveer 1 liter)
- zout
voorbereiding
- Meng de bloem met het bakpoeder, maak een verdieping in de bloem en leg de in blokjes gesneden broodjes erin, als ze te hard zijn, week ze eerst in iets.
- Doe nu de eieren erin, voeg zout toe en maak een normaal deeg met toevoeging van melk. Kneed tot het deeg droog is (= los van de kom) en vorm tot 4 deegrollen.
- Laat deze broodjes een beetje rusten, kook ze vervolgens ongeveer 10 minuten, draai ze om en kook nog eens 10 minuten.
- Gebruik vervolgens een keukenstok om het "cakemonster" te doen, indien nog vochtig van binnen, indien nodig langer koken.
- Haal nu de broodjes uit het kookwater - LET OP: breekbaar! - en snijd met een draaiende draad.
Andere knoedelplakken kunnen weer worden opgewarmd in een aardappeldemper (vervang zeef boven waterpot). Of je maakt er gefrituurde dumplings mee.
