Dibbelabbes voor 2 personen
Schil 6-8 grote aardappels en hak ze met een rasp (in Saarland "rabbe"!). Giet de resulterende massa in een zeef en giet af in een kom. Schraap na het aftappen het zetmeel uit de kom en voeg het terug toe aan de massa (bindmiddel). Er is ook een ei, paneermeel, in blokjes gesneden gedroogd vlees en kruiden (peper, zout, Fondor / Maggi). Optioneel kan naar smaak ook prei worden toegevoegd. Het geheel komt in een pan en wordt op middelhoog vuur gebakken totdat zich een goudbruine korst heeft gevormd en het deeg natuurlijk is gekookt.
Als bijgerecht: appelmoes of pudding.
