Bananenmueslikoek zonder bloem
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 50 min.
Rustperiode: 10 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 15 minuten.
Het heeft een lichte zoetheid, weinig calorieën en gaat lang mee in de koelkast. Mijn wondertaart! Gewoon jam en een klodder room bovenop en de gezonde cake is klaar!
ingrediënten
- 5 grote overrijpe bananen
- Sap van 1 limoen
- 250 g wrongel
- 150 g muesli zonder suiker en rozijnen
- 100 g speltgriesmeel
- 1 pak zuiveringszout
- 1 pak sinaasappelschil, geraspt
- 2 el granaatappelpoeder (natuurvoedingswinkel)
- 2 el olie
- 3 eieren
- 3 el Xucker (xylitol) *
- Kokosvet en griesmeel voor de bakvorm
voorbereiding
- Plet bananen met de aardappelstamper.
- Voeg limoensap toe.
- Voeg kwark toe en meng goed.
- Roer bakpoeder en muesli, dan griesmeel.
- Goed mengen.
- Sinaasappelschil en granaatappelpoeder toegevoegd.
- Voeg olie toe en roer opnieuw goed.
- Klop de eieren in een extra kom, roer met vork.
- Roer de suiker erdoor.
- Voeg de eiermix toe aan de bananenmix.
- Beide goed mengen.
- Bakvorm: veer, doos of siliconenvorm
- Vet en bestrooi griesmeel erover.
- Bak 50 minuten in de oven op 180 graden.
- Na het bakken 10 minuten in de oven laten staan.
Tip:
De cake is suiker en vetarm en zonder bloem. Daarom kan hij worden gekruid calorie, z. B. met een laag jam of slagroom!
* Xylitol is een caloriearme zoetstof. Bij dm.
Tip van de redactie:
Het alternatief voor caloriearme suiker xylitol is ook beschikbaar op Amazon in het aanbod: Xucker
