Kleurrijke spaghettiplaat met romige kruidenmosterdsaus
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Kook- of baktijd: 20 min.
Totale voorbereidingstijd: 50 minuten.
Een heerlijk gerecht, ideaal voor de zomer, want u hoeft niet te lang aan het fornuis te staan en te koken!
Ingrediënten (voor 3-4 porties)
- 1 stuk gember
- Basilicum, hebzucht, munt, peterselie
- 150 g roomkaas (natuurlijk)
- 300 g zure room
- 3 el olijfolie
- 2 eetlepels mosterd (pittig of medium heet)
- 1 el citroensap
- ongeveer 30 ml koud water
- zout
- witte peper uit de molen
- 300 g spaghetti
- 2 wortels
- 2-3 kleine courgette
- 500 g plakjes kip
- een beetje geklaarde boter
- 1 eetlepel sesamzaadjes
- 2 el amandelschilfers
voorbereiding
- Rasp de gember fijn. Was de kruiden, schud droog en hak.
- Roer voor de saus roomkaas met zure room, olie, mosterd, citroensap en water tot een gladde massa, roer er dan de geraspte gember en enkele gehakte kruiden door en breng op smaak met wat zout en peper.
- Kook de spaghetti volgens de kookinstructies en laat uitlekken.
- Was en schil de wortels, was de courgettes (niet schil!) En snijd beide in een groentenspaghetti met een spiraalsnijder.
- Bak de sesamzaadjes en amandelen lichtjes in een pan met antiaanbaklaag op matig vuur.
- Breng de kip op smaak met peper en zout en bak op de pan in de hete geklaarde boter.
- Spreid de spaghetti, wortel en courgettespaghetti op de borden, leg de plakjes op de borden en strooi over de resterende kruiden, geroosterde sesamzaadjes en amandelschilfers.
Bovendien wordt de romige kruidenmosterdsaus geserveerd.
