Gevulde hele schelvis met limoen-dille boter
Een recept voor een gevulde hele schelvis met limoen-dille boter, gebakken in de oven. Deze visschotel is zeer decoratief maar zeer gemakkelijk te maken. Misschien is dit een maaltijd op Goede Vrijdag?
Je hebt nodig:
Een schelvis zonder kop en zonder staart. Aan de buikzijde van de gesneden visboer heeft wat olie ook 100 g boter, 1 pot TK-dille en 4 limoenen nodig. Peper en zout.
Boter, dille en het limoensap worden gemengd. De vis is gepeperd en gezouten. De boterpasta is in de vis geschilderd.
Aan de buitenkant maak je een paar sneden, leg de limoenplakken erin, sommige leg je alleen op de vis. Besprenkel er heel weinig olie over. Zout en peper een beetje.
Een folie wordt in een ovenschaal geplaatst, de vis komt erop, de folie wordt geknepen. Op 200 graden ongeveer 35 tot 40 minuten in de oven op 200 graden.
Nog een tip om te snijden: de schelvis heeft een middelste braam die sterk is, bijna als een bot. U kunt dus niet goed snijden - zonder een zaag.
Het is het beste om de vis in de lengte te fileren, dat wil zeggen om hem van de middelste botten te tillen. Dan kunt u de filets gemakkelijk porteren.
Lekker met nieuwe aardappels en komkommersalade!
