Vervang ontbrekende ingrediënten bij het bakken, koken of braden
Iedereen kan tot de situatie komen dat een bepaald ingrediënt voor een bak- of kookrecept niet in huis is - en dan wilt u het misschien niet aan de buren vragen. Maar er is een uitweg voor veel gevallen, omdat een hele reeks ingrediënten door anderen kan worden uitgewisseld.
Hier zijn enkele voorbeelden
Bij het bakken:
- 100 g suiker kan gemakkelijk worden vervangen door 80 g honing of ahornsiroop
- glazuursuiker Het is het beste om het zelf te maken door kristalsuiker in een koffiemolen te malen
- in plaats van meel je kunt ook tarwezetmeel of puddingpoeder gebruiken
- natriumbicarbonaat kan worden vervangen door ongeveer tweemaal de hoeveelheid zuiveringszout
- bakpoeder kan worden vervangen door droge gist
- in plaats van 1 ei je kunt ½ gemalen banaan of 70 g appelmoes gebruiken
- rozijnen Kan worden vervangen door veenbessen of ander klein gesneden droog fruit
- gemalen of gehakt amandelen kan worden vervangen door hazelnoten (of omgekeerd)
- in plaats van gelatine Het is het beste om agar-agar poeder te gebruiken
- 100 g boter vervangen door 80 ml olie
- voor 100 ml olie je kunt 125 g boter nemen
- in plaats van wrongel roomkaas kan worden gebruikt
- om de bakvorm te verspreiden kan worden gehouden broodkruimels gebruik ook geraspte kokosnoot of havermout
- in plaats van gistdeeg Voor taarten of pizza kun je een kwarkolie-deeg bakken
Bij het koken en braden:
- ei voor paneren kan worden vervangen door licht slagroom
- in plaats van ricotta Je kunt magere kwark of zelfs generfde roomkaas nemen
- in plaats van mascarpone Neem roomkwark en crème fraîche
- koriander of kervel kan worden vervangen door peterselie
- venkel kan in plaats daarvan worden vervangen door de inhoud van een venkelzak wijn Neem voor een saus balsamicoazijn verdund met een beetje water
- in plaats van lente-uitjes je kunt prei nemen (vice versa)
- azijn kan worden vervangen door het water van zure komkommers
- dan jus je kunt aardappelpuree nemen
- in plaats van zure room u kunt ook crème fraîche of zure room gebruiken
- Creme fraiche kan worden vervangen door zure room
- karnemelk kan worden vervangen door verdunde natuurlijke yoghurt of melk met een beetje citroensap
