Notencake met eierpunch
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Kook- of baktijd: 40 min.
ingrediënten
Voor het shakerdeeg:
- 300 g bloem
- 1 zakje zuiveringszout
- 150 g suiker
- 1 zakje vanillinesuiker
- 4 eieren
- 100 g gesmolten gekoelde boter of margarine
- 150 ml eierpunch
- 1 zakje amaretto bittere amandelsmaak (of 3 druppels bittere amandelaroma)
- 50 g gemalen hazelnoten
- 100 g frambozenchocolade
Voor de casting:
- 100 g halfbittere couverture
- 20 g kokosolie
Strooien:
- 50 g witte couverture
voorbereiding
- Meng voor het deeg bloem met bakpoeder, plaats in een afsluitbare kom (ongeveer 3 L) en meng met suiker en vanillesuiker. Voeg eieren, boter of margarine, eierpunch en smaakstof toe en sluit de kom met het deksel.
- Schud krachtig meerdere keren (in totaal ongeveer 30 seconden) zodat alle ingrediënten goed gemengd zijn. Voeg de hazelnoten en geraspte chocolade toe en roer opnieuw grondig met een garde of een menglepel, zodat droge ingrediënten vanaf de rand worden geroerd.
- Giet het deeg in een springvorm (26 cm dik) en glad. Zet de vorm op het rooster in de oven.
- Boven- / onderwarmte ongeveer 180 ° (voorverwarmd)
- Hete lucht ongeveer 160 ° (niet voorverwarmd)
- Gasniveau 2-3 (niet voorverwarmd)
- Baktijd ongeveer 40 minuten
- Haal de cake uit de vorm en laat afkoelen op een rooster.
- Hak de couverture in kleine stukjes voor de cast, roer het voorzichtig met de kokosolie in een kleine steelpan in een waterbad op laag vuur en bedek de cake met de cast.
- Om de couverture met een dunschillerrooster te bestrooien. Strooi de rasp op het nog niet gestolde gips zodat ze aan de cake blijven plakken en laat het gips volledig vast zijn.
Eet smakelijk! Nu kopen 
Zenker Springvorm Ø 28 cm, bakvorm met antiaanbaklaag, ronde cakevorm met platte bodem (kleur? 7,99 ?
