Cherry quark Muffin
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 3 min.
Totale voorbereidingstijd: 23 minuten.
Ik werd geïnspireerd door een vegetarisch kookboek en er kwam een waanzinnige heerlijke cake uit.
ingrediënten
grond
- 150 g donkere koekjes (ik nam Lidl's Oreo-nep) of alternatief boterkoekjes, biscuitblikken enz.
- 2 eetlepels (poeder) suiker
- 60 g boter
quark layer
- 200 g roomkaas
- de vulling van de hierboven genoemde cookies (je hoeft alleen maar te krabben)
- 1 kopje slagroom
- 2 eetlepels citroensap
- 3 volle eetlepels suiker
topping
- 1 glas kersen en 1 glas frambozen
voorbereiding
- Schraap de koekjes, verkruimel, meng met suiker en gesmolten boter en pers ze zoals ik in kleine vormen, of in een glas of springvorm.
- Roomkaas, suiker, citroensap en de koekjesvulling (als alternatief ook vanillesmaak / extract) botsen.
- Klop de slagroom stijf, til het onder de kwark en smeer het op de bodem en laat het afkoelen voordat je het serveert.
- Omwille van de calorieën onthoud ik me van het bijvullen van duizend lepels suiker, gewoon gekookt met slechts 1 vanillinesuiker, je kunt ook gelei van fruit of natuurlijk vers fruit gebruiken.
Hij ziet er grappig uit maar is echt heerlijk!
