Limburg - Frankische stijl
tijd
Totale voorbereidingstijd: 20 minuten.
Recept voor voorbereide Frankische Limburger.
ingrediënten
- 1 Limburger (zachte, stinkende kaas met gele schil)
- 1 ui
- Azijn, olie
- Peper en zout
voorbereiding
Snijd de Limburger in dunne plakjes, voeg de gesneden ui toe en breng op smaak met een scheutje azijn en olie. Zout en peper maken de smaak compleet. Laat het goed passeren en de Limburger is klaar.
Hier bij ons wordt hij gegeten met een bieslookbrood, vaak wordt ook een quarkbrood gegeten, wat de uiengeur een beetje verzacht. Ook wordt een tomatensalade geserveerd, die wordt geserveerd met beboterd brood als een gezonde en lichte "tegenhanger".
Hier zijn de eenvoudige basisrecepten:
Ingrediënten voor het bieslookbrood
- boter
- 1 sneetje gemengd brood
- 1 bos bieslook (in ons huis)
Bereiding van bieslookbrood
Het brood is beboterd, hier kan het wat meer zijn, de bieslook is beter.
Vervolgens worden de bieslook in zakken gesneden, zodat ze in dunne broodjes en op het brood worden verdeeld. Klaar :)
Ingrediënten voor het kwarkbrood
- boter
- 1 sneetje gemengd brood
- 1 el kwark
- 1 1/2 eetlepel room of mineraalwater
- Lente-uitjes naar smaak
Bereiding van quark brood
Roer de kwark met het mineraalwater of de room (beide zullen romig zijn), smeer het brood met boter (ik vind het beter zonder dit) en leg de kwark erop. Omdat de Limburger al gekruid gekruid is, heeft het brood geen kruiden nodig. Snijd de lente-uitjes in kleine stukjes en strooi erover. Klaar :)
Ingrediënten Tomatensalade
- 5 tomaten
- 1 ui
- 150 g kaas (we nemen soms ook feta, maar meestal dunne gouda-plakjes)
- 1 vleesworst (naar believen)
- Azijn en olie
- Zout en peper
- bieslook
Bereiding van tomatensalade
Snijd de tomaten in plakjes, snijd de ui in blokjes en leg ze in een kom. Snijd vleesworst in vieren en snijd ze in plakjes. Hak ook de bieslook en kaas en voeg deze toe aan de tomaten. Verfijn met een scheutje azijn en olie en breng op smaak met peper en zout. Klaar!
In de herberg wordt Limburger ook vaak "Limburger met muziek" genoemd.
Ik weet dat dit eenvoudige basisrecepten zijn, maar ik heb dit nog niet gevonden en ik hoop dat het goed zal werken.
Goede eetlust
