Snelle appelmuffins
Vandaag wil ik graag een snel recept weggeven voor zeer smakelijke, losse appelmuffins. Voor 12 stuks heb je nodig: 2 appels, 250 g tarwebloem, 1 pakje vanillesuiker, ½ theelepel soda, ½ theelepel citroen, wat gemalen kaneel, 2 theelepels bakpoeder, 1 ei, 150 g bruine suiker (ook witte suiker), 80 ml bakolie , 250 ml karnemelk, poedersuiker. Dit is hoe het werkt: Verwarm de oven eerst voor op 200 graden (convectie: 180 graden). Was vervolgens de appels, snijd ze in vieren, snijd de kern eruit en snijd de appelkwarten in kleine blokjes. Meng voor het deeg de bloem met vanillesuiker en soda goed, voeg dan de resterende ingrediënten toe en roer tot alles goed gemengd is. Voeg nu de appels toe en giet het deeg in de ingevette of papieren kom met muffins. In de voorverwarmde oven worden ze vervolgens ongeveer 20 tot 25 minuten gebakken, totdat ze goudbruin zijn. Nadat ze enigszins zijn afgekoeld, haal je ze uit de vorm en laat je ze afkoelen op een rooster. Je kunt het nog steeds bestrooien met poedersuiker of bedekken met poedersuiker, maar dat hoeft niet, ze zijn heerlijk genoeg!
