Houd de saus in een thermosfles warm
Saus kan warm worden gehouden in een thermoskan en geserveerd.
Vooral met delicate sauzen zoals Sauce Hollandaise of Sauce Bernaise, is het niet zo gemakkelijk om ze warm te houden totdat de rest van het voedsel ook klaar is. Snel kan iets stollen. Een oplossing kan een thermoskan zijn. Vul de saus eenvoudig met thee of koffie en deze blijft lang warm.
Ik giet ook normale sauzen in de pot. Overigens vermijd je de vervelende schil die zich soms op de saus vormt.
Aanvankelijk vroegen bezoekers zich af waarom een thermosfles op tafel stond voor een braadgerecht? Nu weet iedereen wat erin zit.
Ik had nog een pot over, die ik ervoor nam. Ik heb ze zeer grondig gereinigd met kokend water (en Corega-Tab), zodat je niets zult merken van het eerdere koffiearoma.
