Plum Chutney
Pruim of pruimchutney, snel en lekker bereid - er is ook iets heerlijks in de winter.
ingrediënten:
ongeveer 1 kg pruimen, het hoeft niet per se de zoetste te zijn
1 middelgrote rode ui
5 el water
2 niveau EL donkere balsamico azijn
3 eetlepels port
4 el bruine suiker
1 laurierblad
1 stuk gember
1 klein teentje knoflook
1 steranijs
1 kl. Stukje kaneel
1 anjer
3 piment korrels
Snufje chili
Geschaafde schil van een citroen of sinaasappel.
Van de sinaasappel kunt u ook de oranje filets nemen (gevild).
voorbereiding:
Kern de pruimen en snijd ze in de lengte in ca. 6 kolommen en snijd ze vervolgens ca. 2 x. Ui in kleine blokjes, evenals de gember en het teentje knoflook.
Kook water met balsamicoazijn, port en suiker, voeg de pruimen, ui en kruiden toe. Laat ongeveer 30 minuten sudderen - vergeet niet te roeren, anders kan het beginnen.
mogelijk Breng op smaak met een snufje zout en giet heet in schone, afgespoelde draai-potten en draai ondersteboven om af te koelen.
1/2 glas werd onmiddellijk gepleisterd samen met gegrilde kipfilet - heerlijk. De kleur ziet er ook verbluffend mooi uit. Zal het samen met geiten- of schapenkaas proberen, de stationwagen is zeker geweldig.
