Rode Linzenballen - zo scherp als Oskar!
Heb jaren geleden in een internationale vrouwengroep bij het koken verschillende dingen geprobeerd, waaronder. kreeg het volgende recept van een Turks meisje en ... omdat een FM-lid al veel lof heeft ontvangen voor dit fingerfood, wil ik het graag met je delen. Helaas kan ik (nog) niet van dienst zijn met een foto.
ingrediënten:
- 250 g fijne bulgur (tarwegrutten)
- 250 g rode linzen
- 1 bosje lente-uitjes of 2 uien
- 1/2 bosje peterselie
- 1-2 eetlepels tomaat of paprikamark
- Sap van een citroen
- 2 el olie
- Zout, peper, naar believen
- 1 teentje knoflook of knoflookpoeder, hete chilipoeder
Voor garnering:
Saladeblaadjes, een paar plakjes citroen, wat peterselie
voorbereiding:
- Was de linzen en breng aan de kook met 750 ml water. Kook op een laag vuur gedurende ongeveer 30 minuten. Roer af en toe. Zodra de linzen gaar zijn ... laat ze niet weglopen ... haal de pan van het vuur en voeg de bulgur toe. ongeveer Laat het 10 minuten bedekken.
- Verhit ondertussen de olie in een pan en bak de fijngehakte uien. Voeg vervolgens de tomatenpuree of paprika toe en laat sudderen.
- Neem de pan van het vuur en roer de inhoud door het bulgur-linzenmengsel.
- Laat iets afkoelen en breng op smaak met de gehakte peterselie, knoflook, citroensap, zout, peper en chilipoeder ... neem voldoende chilipoeder ... tussendoor wordt aanbevolen! Mag graag heel pittig smaken, maar ... is een kwestie van smaak. Laat stille tijd, de scherpte moet worden uitgevouwen :)
- Het deeg is vrij stevig en je hebt kracht nodig om het mengsel mooi gelijkmatig te roeren!
- Vorm kleine balletjes (zoals grote walnoten) uit het deeg. Het beste met een eetlepel "afgesneden" en in de holle hand om ballen te vormen. Maak gewoon zo groot dat je het meteen in je mond kunt laten verdwijnen, anders verkruimelt iets :)
- Leg een bord of een bord met slabladeren en leg de balletjes erop, garneer met plakjes peterselie en citroen.
Maakt ongeveer 30 - 40 stuks, afhankelijk van de grootte.
