Gnocchi en spinazie ovenschotel met ham
tijd
Voorbereidingstijd: 40 minuten.
Kook- of baktijd: 40 min.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 20 minuten.
Gisteren heb ik opnieuw een andere ovenschotel met gnocchi geprobeerd. Een gnocchi en spinazie ovenschotel met ham.
ingrediënten
De ingrediënten zijn voldoende voor 3-4 porties.
- 450 g roomspinazie (diepgevroren)
- wat nootmuskaat
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1-2 el olie
- 250 g hamblokjes
- wat bloem
- 100 ml heldere bouillon
- 200 ml zure room
- 2 eieren
- Zout, peper
- 100 g geraspte kaas (ik had Edam)
- 1 el bieslookrolletjes
- 500 g verse gnocchi en sommige zonnebloempitten.
voorbereiding
- Eerst ontdooide ik de bevroren spinazie met 100 ml water, afgedekt in een steelpan, gedurende ongeveer 15-20 minuten op matig vuur en meerdere keren geroerd. Tot slot, dan kort gekookt, gekruid met nootmuskaat en gekruid met peper en zout.
- Pel vervolgens de ui en knoflook, snijd de ui in blokjes en hak de knoflook, roerbak in een pan met de hete olie, voeg de hamblokjes toe en bak kort mee.
- Dan wordt de bloem erover afgestoft, kort met wervelend en zweterig met de bouillon, verder geroerd tot het kookt en ongeveer 5 minuten suddert, deze moet vaker roeren en dan wordt het geheel onder de spinazie gemengd.
- Ik klopte de zure room met de eieren, gekruid met zout en peper en roerde de geraspte kaas en bieslook.
- Ik kookte de gnocchi vervolgens voorzichtig in ruim zout water gedurende ongeveer 2 minuten, giet af en leg in een ingevette ovenschaal.
- Spreid vervolgens de spinazie- en hamsaus uit, giet de room en kaassaus erover en bestrooi met zonnebloempitten.
- Toen kwam het hele ding in de oven, die ik had voorverwarmd tot 200 graden (boven- en onderwarmte) en na 40 minuten was de ovenschotel klaar.
Hij smaakte goed, alleen de gnocchi waren vrij zacht geworden; misschien moet je ze niet eerst koken, geef ze gewoon zoals ze zijn! Ik zal het de volgende keer testen.
