Crèmepakketten - een lang bewaard recept uit Thüringen

tijd

Voorbereidingstijd: 35 minuten.
Kook- of baktijd: 10 min.
Totale voorbereidingstijd: 45 minuten.

Deze roomzakken waren de hit in een restaurant en ik ontving het recept van de bakker, die helaas al is overleden, via omwegen.

De crèmepakketten zijn een beetje moeilijk, maar het proberen waard. Het harde deel is alleen het snelle rollen van de tas.

Voor het deeg

Roer de eieren en suiker tot het deeg er twee keer zo groot en witachtig uitziet.
Zeef de bloem erover en vouw voorzichtig met een eetlepel.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Leg een bakplaat met bakpapier en leg 1 eetlepel deeg op het papier met behulp van een theelepel.
Alstublieft drie, omdat de Teighäufchen uit elkaar lopen en anders creëer je de spin niet.
Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak de "koekjes" in ongeveer 8 - 10 minuten goudgeel.
Haal na het bakken het blik uit de oven, draai de koekjes onmiddellijk op hun beurt los met een mes van het papier, draai om en verander snel in zakjes. Ik deed dat alleen met mijn handen, maar je kunt ook de steel van een houten lepel of iets dergelijks gebruiken. gebruik ervoor.
Dit werk moet heel snel gaan omdat anders de "cookies" zullen breken.
Ga door met het verwerken van de rest van het deeg in volgorde zoals beschreven.
De zakken worden na afkoeling gevuld met room.
Je kunt ook wat verse frambozen toevoegen.