Guglhupf op basis van cakebeslag
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Kook- of baktijd: 45 min.
Rustperiode: 30 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 45 minuten.
Voor de vakantie zou een zogenaamde "droge" cake op tafel moeten komen en dus dacht ik aan een Guglhupf. Omdat ik geen gist meer in huis had, dacht ik, kan ik ook een beslag maken, dat vervolgens wordt verfijnd met dezelfde ingrediënten als het originele gistdeeg Guglhupf.
Ik bedoel, de cake heeft goed gewerkt voor mij en het zal zeker net zo goed smaken als het gistdeeg. Ik geef je hier het recept voor het geval je ook de biscuit Guglhupf wilt bakken.
Veel plezier en geluk evenals een goede eetlust.
Ingrediënten voor een Guglhupf-vorm
- 250 g boter
- 250 g suiker
- 4 eieren
- 350 g bloem
- 1 bakpoeder
- 1 vanillesuiker
- 50 g amandelen
- 50 g citroen
- 8 eetlepels melk
- 1 el rum
- geraspte schil van een citroen
- 100 g rozijnen gedrenkt in rum
voorbereiding
- Meng de warme boter en suiker krachtig met de handmixer of de keukenmachine tot de suiker is opgelost. Voeg geleidelijk de eieren toe.
- Meng de bloem goed met het bakpoeder en de vanillesuiker en roer geleidelijk door de eierboter-suikermassa. Nu worden de amandelen, citroen, melk en EL-rum aan het deeg toegevoegd en ook gemengd. Helemaal aan het einde komen de citroenschil en de rumrozijnen tot het deeg en worden ze ook goed gemengd.
- De Guglhupfform is beschilderd met boter of margarine en besprenkeld met paneermeel. Nu is het deeg gevuld en komt de vorm 45 minuten in de voorverwarmde oven tot 180 graden. Indien nodig. De hitte kan na de helft van de baktijd worden verlaagd tot 170 graden, zodat de cake niet te donker wordt.
- Maak na de baktijd het stokmonster, als de houten spies droog blijft, is de cake gaar en kan deze uit de oven worden genomen. Ik verlaat de vorm voor een half uur en verpletter dan de cake op een bord. Nadat de cake volledig is afgekoeld, meng ik poedersuiker en melk of breng ik een chocoladecoating aan op de cake. Gewoon zo, volgens de bestaande voorraad bakselingrediënten.
Drink nu een goede kop koffie en de middag is perfect!
