Cake: cake met kardemom en succade
tijd
Voorbereidingstijd: 17 uur
Kook- of baktijd: 15 min.
Totale voorbereidingstijd: 17 uur 15 minuten
Recept voor cake - het juiste gedeelte, krijg een paar dagen!
ingrediënten
- 1 L room
- 1 kg boter
- ongeveer 10 eieren (2 voor het deeg, verspreid de rest)
- 625 g suiker
- ongeveer 2,5 kg bloem
- niet helemaal 1 stuk kardemom
- 2 pk Succade (citroen)
- Een beetje zout
- Tijd en een paar helpende handen hebben nog nooit kwaad gedaan ;-)
voorbereiding
's middags:
Klop 2 eieren in een grote kom.
Voeg gist toe aan een kopje, voeg een beetje zout toe en roer tot de gist dun is.
Voeg de gist, de room en 1 tot 1,5 kg bloem toe aan de kom en roer.
Zet de kom op een warme plaats en laat deze 3-4 uur gisten. Misschien bedekken met een doek ...
middag:
Voeg de resterende ingrediënten toe aan het deeg behalve ongeveer 0,5 kg bloem.
Kneed en laat 3-4 uur rusten, maar deze keer cool! (Basement)
's avonds:
Kneed het deeg en rol een dikke centimeter dik, waarvoor je de rest van de bloem nodig hebt.
Snijd het deeg in stukjes van 5 x 5 cm, leg ze op bakplaten en bestrijk ze met eierdooier.
Laat het een nacht staan. (Basement)
's morgens:
Bestrijk opnieuw met eigeel en bak ongeveer een kwartier op ongeveer 225 graden (in convectie).
