Pite Tetovar
tijd
Voorbereidingstijd: 45 minuten.
Kook- of baktijd: 20 min.
Rustperiode: 30 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 35 minuten
Ingrediënten voor 4 porties:
Het deeg:
- 600 g bloem
- 400 ml lauw water
- 1 theelepel zout
De vulling:
- 1 ui
- 1 stokje porie / prei
- 250 g zure room / zure room
- Zout, peper
Voor besprenkelen:
- 100 g boter of margarine
- 40 g yoghurt
- 1 ei
voorbereiding
- Maak een strudeldeeg van bloem, water en zout. Wanneer het deeg mooi is gekneed, verdeel het in 24 stukken en rol elk stuk dessertbord uit en voeg dan zonnebloemolie aan elk deeg toe. Dit werkt het beste met je handen. Nu moet je het deeg 20 minuten laten rusten.
- Snijd voor de vulling de ui en doe deze in een pan met olie en bak tot deze zacht is.
- Was de prei en snijd ze in ringen, voeg deze toe aan de uien en bak ze mooi.
- Koel vervolgens en voeg de zure room toe, breng op smaak met zout en peper en meng goed.
- Smelt voor de boteryoghurtsaus de boter, voeg de yoghurt en het ei toe en roer het met een garde.
- Als de 20 minuten voorbij zijn, zorgen we voor het deeg: wrijf een vel boter mooi in. Ik neem een Tepsi (ronde plaat met een diameter van 40 cm).
- Vervolgens strooi je meel op het werkoppervlak en rol je de kleine stukjes deeg uit tot bladformaat, het moet zo dun zijn dat je een krant kunt lezen. Doe nu het eerste opgerolde deeg in het blik en strooi er een beetje boteryoghurt op. En zo gaan we door totdat we laag 12 bereiken en dan vullen we het. Als we bij de laatste laag komen, schilderen we dit met de boteryoghurtsaus.
- Bak op 220 graden boven- en onderwarmte. Hoe lang het duurt, hangt af van uw fornuis. Het moet mooi bruin zijn.
Eet smakelijk!
