Boterbrood (kerstkoekjes)
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 20 min.
Totale voorbereidingstijd: 40 minuten.
Ik heb het recept voor deze heerlijke kerstkoekjes meer dan 30 jaar geleden in een tijdschrift gelezen en sindsdien maakt het deel uit van mijn repertoire.
Je kunt het ook vinden bij de chef - maar wie kijkt er onder het trefwoord "broodjes" naar een koekjesrecept?
ingrediënten
- 150 g blokchocolade - fijn geraspt
- 150 g boter of margarine
- 150 g suiker
- 1 ei
- 150 g gemalen amandelen
- 200 g bloem
Voor de bekleding:
- 2 eidooiers
- 170 g poedersuiker
- een beetje citroensap
- geraspte chocolade
voorbereiding
- De boter, suiker en het ei worden opgeklopt tot het schuimig is. Daarna worden de geraspte chocolade, de amandelen en de bloem onder gekneed.
- Het deeg wordt enige tijd koud gelaten en vervolgens tot broodjes gevormd. Snijd ongeveer 0,5 cm dikke plakjes van deze rollen en leg ze op een bakplaat. Ze worden ongeveer 20 minuten gebakken op 160 ° (hete lucht).
- Op de gekoelde koekjes passeer je de eierdooier gemengd met poedersuiker en citroensap en smeer er chocolade op. Ik rasp eenvoudig een klein stukje chocoladereep met een mes.
- Laat het drogen en geniet ervan.
Let op: Knabbel niet aan het rauwe deeg - verhoogde verslavende werking!
