Franse uiensoep met geroosterde stokbroodinleg, gegratineerd
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 40 min.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur.
Hallo, als eerder stille collega-lezer, wil ik mezelf vandaag voorstellen met dit recept: Franse uiensoep met geroosterd stokbrood, gegratineerd.
ingrediënten
- 400 g uien
- 40 g boter
- 100 ml witte wijn, droog
- 800 ml bouillon
- 2 teentjes knoflook
- 2 el olijfolie
- 8 plakjes stokbrood
- 100 g geraspte kaas, Edam
- Bieslook, gehakt
- Zout, versgemalen zwarte peper
voorbereiding
- Schil de uien en snijd ze in dunne reepjes, bak ze in boter in een pot.
- Blus af met wijn en bouillon, zout en peper, breng aan de kook en kook op medium gedurende 30 minuten.
- Pers de knoflook, meng met olijfolie, verdeel de stokbroodjes ermee en rooster. Zorg ervoor dat de knoflook niet verbrandt.
- Breng de soep weer op smaak, giet het in borden en doe het in stokbrood. Bestrooi met kaas.
- Gratin onder de grill van de voorverwarmde oven (200 ° C), bestrooi met bieslook en serveer.
Tip:
Als u geen alcohol wilt gebruiken, kunt u deze vervangen door een goede vleesbouillon. De zuurgraad van de wijn kan worden nagebootst door een klein scheutje azijn.
