Rode bietensalade gekookt in een snelkookpan (bewaard in een glazen pot)
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Kook- of baktijd: 3 uur
Rustperiode: 30 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 4 uur
Bietensalade / Bietensalade gekookt in snelkookpan (bewaard in glas).
ingrediënten
- 1 kg rode biet
- karwij
- Kren (vers of van het glas)
- mosterd
- zout
- Appelazijn (of andere naar smaak)
- water
- Zoetstof (suiker, stevia, etc.)
Zoals elk jaar heb ik in maart nog rode bieten uit zaad die ik zelf op voorraad heb gehouden. Ze zijn gemakkelijk te verzorgen en brengen goede opbrengsten op. (Precies de juiste groenten voor mij.)
Vanwege tijdsgebrek heb ik de rode bietensalade in maart alleen als volgt bereid:
voorbereiding
- Ik kookte de rode biet / rode biet met de kom in de snelkookpan. Hiervoor heb ik net zoveel water in de pot toegevoegd dat de bodem van de pot ongeveer 2 cm met water bedekt was.
- De pure kooktijd was ongeveer 20 minuten. Toen liet ik het vanzelf verdampen. Als je haast hebt, kan de verdamping ook handmatig door op de Abdampfknopfes te drukken of door koud water dat je over de pot kunt rennen, uitvoeren. Persoonlijk vind ik het niet leuk om de laatste twee methoden te gebruiken, omdat in dit geval de bieten / rode bieten open zouden kunnen springen vanwege de snelle drukvereffening.
- Na het koken heb ik ze geschild en gewassen met een groentemes. Ik trek nooit wegwerphandschoenen aan voor dit werk omdat ik nooit een dergelijke activiteit doe wanneer ik manieren heb om het te doen.
- De bieten worden vervolgens gesneden zoals in aardappelsalade.
- Voor de marinade mengde ik azijn met water, zodat het voldoende zuur smaakt. Het is beter om iets zuurder te maken dan je zou bereiden voor salade, omdat de bieten de smaak vrij goed verdragen. Ik heb appelazijn voor dit recept gebruikt omdat ik het zelf heb gemaakt.
- Breng op smaak met veel mierikswortel, komijn, ongeveer 1 theelepel mosterd en zout en zoetstof. Ik heb Stevia Liquid hier voor dit recept gebruikt. Ook dat is zoals alles, een kwestie van smaak.
- De marinade wordt gemengd met de rapen en de rapen worden tot 2 cm onder de rand gevuld in schroefpotten. De resterende marinade wordt dan zo gevuld dat de bieten er volledig mee bedekt zijn. Sluit met de schroefdop.
- Daarna gaf ik ze om het programma van 70 graden ongeveer 3 uur in de vaatwasser te bewaren. (ECO-programma). Tegelijkertijd liet ik haar rechtop staan, dus met het deksel omhoog.
- Het conserveren van conserven kan echter ook in de snelkookpan worden gedaan. Neem hiervoor de tijd en lees de procedure in de handleiding nauwkeurig door. Ik heb het zelf nog niet in de snelkookpan geprobeerd. Voor kleine hoeveelheden voor ongeveer 4 glazen is het de moeite van het proberen waard.
- Als de 3 uur in de vaatwasser voorbij zijn, laat ik de glazen gewoon afkoelen. Label ze met labels en bewaar ze in de voorraadkast.
De salade is direct klaar voor consumptie. Hij houdt zichzelf enkele maanden zo geconserveerd.
Zoals bij velen, zijn er veel verschillende methoden om te bewaren. In het verleden maakte ik de rode bietensalade, frambozensap enz. Met conserveringshulpmiddel (wit poeder / conserveermiddel). Helaas heb ik dit conserveermiddel teveel uit het eten geproefd. Daarom heb ik deze keer gekozen voor de methode 'conserveren door verwarmen'. Je kunt de bietensalade ook bewaren door deze in azijn te doen. Maar voor mij smaakt het te veel azijn en ik voel me niet goed. Welk type conservering u kiest, hangt af van wat u wilt of hoe het het beste smaakt.
Ik gebruik nooit saladeolie bij het bewaren van bietensalade, omdat ik geloof dat het beter is om alleen azijnmarinade te gebruiken.
Ondersteund door Fissler en TheFruitAndFlowerBasket met een gratis Fissler-product.
