Een geweldig kruid: Lakritztagetes - met salade recept
tijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 10 minuten.
Een tip voor de volgende lente en een volgend recept voor degenen die dit kruid al hebben geplant en trek hebben in een verfrissende, snelle herfst / wintersalade.
Lakritztagetes is de ondersoort van de goudsbloem en heeft een sterke zoethoutsmaak. Calorievrij tussendoortjes wordt onderweg een belevenis. Het intense zoethoutaroma is ook veelzijdig in de keuken en wordt gebruikt als een kruidenkruid in sla, smaakt als azijn, is geschikt voor desserts, thee, kruidenwijn en likeur. Als u bijvoorbeeld een paar stengels Lakritztagetes met ca. 250 g suikerspin toevoegt aan een fles wodka of graan, ontvangt u na ongeveer 3 weken opslag op een warme plaats een soort Pastis / Pernod / Dirty Harry. Hoe langer de likeur bewaart, hoe intenser de smaak wordt. De likeur smaakt puur, maar ook erg goed bij desserts, pudding of wafels.
Zelfs azijn is gemakkelijk te bereiden: laat een paar stelen in 1 liter lichte azijn, zeef na ongeveer 3 weken. Klinkt ongewoon, maar het is erg interessant met sla, vooral veldsla.
Voor donker vlees en vis is het dillike kruid ook een pluspunt, maar mag niet worden gekookt, omdat het de gekookte smaak verliest. De kool is ook een goed alternatief voor gerechten (bijvoorbeeld zalm), die vaak worden verfijnd met Pernod / Pastis volgens een specifiek recept, en waar het alleen afhangt van een lichte dropsmaak. Met het kruid kan het gerecht ook volgens een recept worden bereid, zelfs als kinderen eten.
Vanaf oktober verschijnen kleine witte eetbare bloemen. Als Lakritztagetes op dit moment wordt geoogst, is het het meest aromatisch.
De plant is eenjarige, werkt tussen rozen, tulpen of aardappelen geplant tegen rondwormen.
Aangezien Lakritztagetes goed groeit en zich verspreidt, kan het keer op keer worden geoogst en hoeft het niet noodzakelijkerwijs te worden geconserveerd. Ik bracht wat tijd door in de keuken om veel meer te overwinteren en te drogen. Laten we kijken wat er gebeurt.
Ik heb deze verfrissende salade vandaag klaargemaakt:
