Aronia-bessen geven aardbeienjam een stevige smaak
Gedroogde aronia-bessen uit de natuurvoedingswinkel zijn een ware krachtpatser van vitamines en mineralen. Sinds een lange tijd worden sap en jam gekookt in Polen en Rusland. Hier vindt u ze in biologische winkels en reformwinkels. De gedroogde bessen zijn blauwzwart en smaken scherpzuur, maar zeer aangenaam.
Aardbeienjam krijgt een onverwachte smaakschop door deze bessen. De zoete aardbei combineert perfect met de bittere Aronia-bes.
Vanmorgen heb ik nog een pot aardbeienjam gekookt, zoals ik beschreef in een tip op TheFruitAndFlowerBasket. Als er fruit overblijft of niet erg mooi is, doe je het in een pan en kook je naar smaak met een beetje suiker naar smaak. Omdat de hoeveelheid klein is, is dit razendsnel.
Plet met de aardappelstamper en kook tot de jam dikker wordt. Ik voegde ongeveer 12 eetlepels aardbeien en 2 abrikozen, ongeveer 2 eetlepels aronia-bessen en 3 eetlepels suiker en een snufje zout toe. Dit resulteert in ongeveer een schroef en wordt na een paar dagen bepaald gegeten. U hebt dus niet meer suiker nodig - die anders dient voor het conserveren.
