Breng appelmoes aan de kook
Toen ik de 684e editie van "De 5 beste tips" van de afgelopen dagen las, kreeg ik eindelijk de moed om te beschrijven hoe mijn man geen ramen buiten schoonmaakt, maar appelmoes kookt. Het brandt een paar weken op mijn ziel toen we dit deden Jaar had een appel glut in de tuin.
Daarvoor zou ik willen beschrijven hoe ik dat doe (t) e:
- Snijd de appels in vieren, snijd de beschadigde delen eruit, breng aan de kook met water en kook op laag vuur. Sommige appelrassen koken snel, en dat zie je aan de stukjes die uiteenvallen.
- Ga met behulp van een houten knots door een haarzeef zodat alleen de kommen en de behuizing in de zeef blijven.
- De spiermassa wordt vervolgens grondig gewassen en vervolgens gespoeld met helder heet water Einweckgläsern, dienovereenkomstig afgesloten met gekookte ringen en deksel en voorzien van beugels en gekookt in de oven.
Ik heb nooit een pot voor één doel gehad, maar een handleiding die bij onze eerste oven werd meegeleverd en die de methode in de oven beschrijft.
Dit is mijn man:
- Mijn man schillen de appels en snijdt de behuizing extra uit
- Net als ik kookt hij de stukjes appel en pureert ze vervolgens tot appelmoes
- Onmiddellijk na het koken wordt de hete massa in voorbereide metselaarpotten gegoten en afgesloten met ring, deksel en klem
- Na het afkoelen van de glazen (ze hebben binnen een vacuüm gevormd), komen de glazen in de kelder met resterende clips totdat ze worden geconsumeerd.
Mijn man was vanaf het begin zeker dat zijn methode op dezelfde manier werkt als het vullen van hete jam, resp. Jelly in twist-off bril. Ik heb er nooit aan gedacht en was erg verdacht. Zijn methode heeft zich bewezen. Het is uit het verleden. zoals jaren geleden, toen een appelglut op deze manier werd beheerst, is er geen glas bedorven, hooguit gevormd in een tot twee glazen meeldauw, wat anders gebeurt.
Nu een paar woorden over hoe mijn man een bril bereidt:
Geleegde glazen, die vaak jaren wachten na hun afwas in de kelder voor hun nieuwe gebruik om ze te wassen, vindt mijn man overbodig. Hoe moeten ze vies worden als het deksel opengaat? Van buitenaf doet stof er niet toe.
- Man (n) verwijder voorzichtig het deksel voor het vullen,
- leg het op het aanrecht,
- Na het vullen en plaatsen van de ring pakt Man (n) het deksel voorzichtig op zonder dat stofdeeltjes tussen het oppervlak van het deksel en de ring komen
- Deksel op de ring, voorzien van clip als laatste sluiting.
Ik worstelde met mijn haar. Ik wilde de bril van hem afpakken voordat ik hem vul en hem gewoonlijk wassen. Als ik wil, kan ik de bril afvegen na afkoeling.
Voor degenen die niet teveel geduld nodig hebben voor het vorige schillen en pitten van appels, is de methode van mijn man hier zeker nuttig als tip.
Het gebrek aan voorbereiding van de glazen door middel van water en frisdrank of Spüli, zo lang, ja, ik raad het niet aan en pas het zelfs niet toe. Mijn bezorgdheid dat ondanks opslag in de kelder met afgesloten glasstofdeeltjes of schimmelsporen in de glazen komen, ik te groot ben.
Mijn fotobestelling:
