Rocket en zonnebloemzaad spread
tijd
Voorbereidingstijd: 5 minuten.
Kook- of baktijd: 5 min.
Totale voorbereidingstijd: 10 minuten.
Om heerlijke spread te maken, is ook niet zo vers product. Hier is een heerlijk recept voor een raket- en zonnebloemzaadpasta (dip, pesto).
Als je kort voor het einde van de dag naar de markt gaat, word je vaak in grote hoeveelheden fruit of groenten gegooid. Het komt dus voor dat je eigenlijk maar een stel rucola nodig hebt, maar plots heb je 8 frets voor de prijs van twee in je zak.
Zoveel kun je niet allemaal in één keer eten en helaas was de raket ook aan het einde van de marktdag niet meer bedauwd.
Het is het beste om de raket meteen te wassen, een tijdje in het water te laten staan, dan te ontspannen en wat je gaat consumeren in een keukenhanddoek te wikkelen en in de koelkast te zetten. Giet de rest portiegewijs in diepvrieszakken of blikken en in de vriezer.
ingrediënten
- 1 bosje raket, ca. 50 g
- 50 g zonnebloempitten, 3 el
- 50 ml water
- Zout en andere kruiden
- Kruiden naar smaak
voorbereiding
- Rooster zonnebloempitten in een koekenpan zonder vet.
- Vul de zonnebloempitten, water, raket in de blender en meng tot een homogeen mengsel is gevormd. Indien nodig, Voeg meer water toe.
- Breng op smaak met zout, voeg indien nodig een teentje knoflook toe, meng wat ui. Klaar.
De afgewerkte massa is lekker romig, maar heeft minder vet dan Halbfettmargarine :-). Kun je goed smeren op boter in plaats van op boter?
Zonnebloempitten bevatten waardevolle eiwitten. (U kunt dat lezen op de verpakking).
Ook geschikt als dip, maar meng dan meer water en kruiden.
Je kunt het ook over noedels geven in plaats van pesto, dan kun je het beste geraspte kaas mengen.
