De kaki (Sharon-fruit) - exotisch fruit
Het kaki-fruit heeft zijn wortels in Azië. Het is de vrucht van de kakiboom, die behoort tot de plantenfamilie van ebbenhouten planten. Het bereikt een hoogte van maximaal vijftien meter en lijkt op het groeitype van de appelboom. De bloemen van de kakiboom produceren zijn aromatische vruchten.
De Sharon-vrucht is een inheems in Israël fokvorm van Kaki-fruit. Hun naam is afgeleid van dezelfde vallei van Israël - de Sharonebene - van. Graag spreekt men van haar ook als "verfijnd"? Vorm van persimmon, omdat, hoewel de vruchten op veel manieren vergelijkbaar zijn, ze enkele verschillen hebben, of, we kunnen zeggen, voorkeuren.
Voordelen van Sharon-fruit
In tegenstelling tot de persimmon heeft de Sharon-vrucht geen kernen. Ook tannines (looizuur of bittere stoffen), die verantwoordelijk zijn voor een harig gevoel in de mondholte en een samentrekkend effect hebben, zijn nauwelijks of helemaal niet aanwezig in de Sharon-vrucht. Om deze reden kan het, in tegenstelling tot de kaki, al in onrijpe toestand worden geconsumeerd. Ook in tegenstelling tot de kaki kan de schaal van de Sharonfrucht worden gegeten. De Sharon-vrucht behoort botanisch tot de bessen.
Uiterlijk lijken de twee vruchten erg op elkaar en zijn ze daarom moeilijk te onderscheiden. Een onderscheidende index is echter de grootte. De Sharon-vrucht is meestal kleiner dan de Kaki.
groeilanden
De vruchten worden geteeld in Israël, Azië en Australië, evenals in Spanje en Italië.
Ingrediënten en ingrediënten
De oranje kleur van de vruchten is te wijten aan hun bètacaroteengehalte. Beta-caroteen is een voorloper van vitamine A en wordt op dezelfde manier in het lichaam omgezet. Beide vruchten zijn bovendien betrouwbare vitamine B- en C-leveranciers en bevatten de mineralen fosfor, kalium, calcium en ijzer. Vanwege hun hoge glucosegehalte zijn ze een echte stimulator en daarom goed voor verkoudheid en griep!
opslagruimte
De opslag van beide vruchten is afhankelijk van hun rijpheid. Rijp fruit moet dus in de koelkast worden bewaard en binnen enkele dagen worden geconsumeerd. Onrijpe vruchten kunnen heel goed rijpen bij kamertemperatuur.
verbruik
De persimmon mag niet worden gegeten totdat hij rijp is vanwege de vele tannines. Wanneer het fruit rijp is, kun je het zien aan de kleur van de schaal. Als de schaal rood tot diep oranje is en de vrucht zacht is, heeft de persimmon de juiste rijpheid bereikt. Als het overrijp is, glinstert de schaal enigszins glazig. De kaki-vrucht heeft een dikke, leerachtige schaal. Het is daarom raadzaam om de bloemknop te verwijderen en het fruit eruit te scheppen.
De Sharon-vrucht kan al in onrijpe staat worden geconsumeerd. Als het fruit onrijp is, kan het als een appel worden gegeten. Wanneer het fruit rijp en zacht is, verwijder de bloemknop en snijd het fruit in stukjes.
Was de vruchten goed voor het eten!
Als dessert past het fruit goed bij een fruitsalade of een kwarkgerecht. Maar de verdere verwerking tot ijs of sorbet is een hit.
Een echte blikvanger is het vullen van de vruchten met ijs of room en frambozen.
De combinatie Kaki / Sharon-fruit en Parmaham is een succesvolle starter-variant.
smaak
De smaak van de vruchten varieert en is afhankelijk van de mate van rijpheid. Kaki's doen meer denken aan de smaak van perziken, abrikozen of zoete meloenen. De Sharon-vrucht is echter een beetje milder van smaak en lijkt op een peer of een kweepeer.
Onze conclusie: niet alleen bij de volgende verkoudheid moeten de heerlijke vruchten in de winkelwagen terechtkomen.
