Gevulde Courgette (Met Gehakt)

tijd

Totale voorbereidingstijd: 1 uur.

Halveer 4-5 middelgrote courgettes en hol de pulp uit (bewaar), plaats in een geschikte vuurvaste vorm.
500 g gehakt (naar believen - ik neem half en half) met 1 ui, zout, peper, geweekte broodje, ei, mosterd om een bladerdeeg te maken. Zodat de courgettehelften vol raken. Daarmee in de oven (20-25 minuten)
Ondertussen: pureer het vlees van de courgettes met 2 Knobizehen en doe in een pan, om 1 pakje gepasseerde tomaten te proeven, breng op smaak met zout, peper, paprika en Italiaanse kruiden, breng aan de kook en laat sudderen met wat sausbindmiddel, zetmeel of bloem.
Eetlepel voor de reeds voorgebruinde courgettes. Bestrooi met gouda of bedek met plakjes mozzarella. Terug in de oven totdat de kaas is gesmolten en lichtbruin is (10-15 minuten)

Erg lekker met rijst, pasta, aardappelen of gewoon een ciabatta.